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胶原蛋白肽品质检验方法大集锦

来源: 人气: 发表时间:2017-06-01 14:21:37

在日本胶原蛋白制造行业有句行话,翻译成中文的意思是:颜色做到了,气味、口味也就做到了;气味、口味做到了,颜色自然也就做到了。

普通消费者不是专家,也无必要人人都成为专家,让各专家们去做专家该做得事吧,但大家都该有起码的知情权。那么怎样用最简单、最直接的方法,不需要使用任何仪器(两个普通透明好的玻璃杯,一个塑料袋即可),就能直观而迅速的分辨(辨别、检验、区别)胶原蛋白品质的好坏呢?众所周知,日本是全世界竞争激烈,品质要求相对严格的市场,近乎苛刻。--- 

这里告诉大家日本大型专业胶原蛋白肽生产企业(或买家)是怎样用最佳而且简单的几乎是破坏性的方法,在最快的时间内用最直观的感觉,当场判定胶原蛋白品质的优劣(优、差即刻原形毕露)使之一目了然的,和他们如何看待各生产厂家在工艺技术、机器设备、管理水平等方面所存在的巨大差异的(几乎使不符合要求产品的各种缺憾无处遁形)。这也是大多数日本客户来我们工厂检品时,通常所采用的苛刻且简单的检验方法,经验之谈仅提供给大家分享参考。(本文不针对任何厂家和个人,请勿对号入座!)

胶原蛋白肽颜色的检验方法

方法一 将胶原蛋白肽粉末或颗粒倒少量在一张事先准备好的白纸上,将胶原蛋白肽的颜色与白纸的颜色进行比对。颜色越鲜亮,越接近白纸颜色的胶原蛋白肽品质越纯越好。

品质良好的胶原蛋白肽在颗粒状态下的颜色应为白色或类白色。在过40目筛的颗粒状下应呈类白色,颗粒越大颜色稍深,但溶解度也会越好。(日本要求必须能达到迅速自溶状态)颗粒越小颜色越白,溶解度相对也就越差。粉末状态下则应相对接近为白纸色。100目以上粉末状态,颜色白好看但溶解比较慢。但色泽均必须保持鲜亮且有光泽。

一般或低级品质的胶原蛋白肽在颗粒状态下的颜色为黄色、灰色、灰黄色或略带微红混杂的黄褐色且色泽灰暗,无光泽,即使在100目以上粉末状态下也为黄色、浅黄色,或浅黄色中带微红等不纯正的杂颜色。

方法二 

将胶原蛋白肽按照5%的浓度(在透明度好的玻璃杯中,将5克胶原蛋白肽溶于95毫升水中,普通温度即可)完全溶解,再倒一杯100毫升清水或矿泉水,比对观察两个杯里液体的颜色。溶液越接近无色(清水)的,胶原蛋白肽的品质越纯越好。

品质良好的胶原蛋白肽溶液(5%)的颜色应接近为无色,且为清澈透明状态,与清水差别极小,几乎看不出来有颜色。

品质低级的胶原蛋白肽溶液(5%)的颜色则较深较明显,呈黄色,颜色越深品质越差。

我方客户提供的原因分析:

只有本着以信用为基础、实事求是,秉承严谨、认真、科学负责的态度为原则,且只为制造各种不同的胶原蛋白肽生产,而制定的先进工艺和严格的生产过程控制的专业制造商,才能生产出颜色口味出众的胶原蛋白肽来,而且不同的原料(鱼皮、鱼鳞、猪、牛等)制作工艺也不相同。而目前我们国内普遍采用的普通的以明胶制作(酸碱法)或稍加改造等等的简陋落后的生产工艺和粗糙的制造过程控制是无法在产品的颜色、口味和溶解度等方面取得突破的。

胶原蛋白肽气味的检验方法

方法一 

将胶原蛋白肽粉末或颗粒装入一个事先准备好的塑料自封袋中,装入量为自封袋容积的一半,将封口条封住,然后将自封袋上下晃动约10次左右,再拆开自封袋封口,立即闻自封袋口,气味越小的胶原蛋白肽品质越好。

方法二 

将5克胶原蛋白肽放入一个事先准备好的玻璃杯中(最好是品质好、透明好的玻璃杯,便于您观察),再向玻璃杯中加入95毫升70-100℃的热水或者开水均可,进行充分的搅拌完全溶解后,马上用鼻子闻杯口的气味(尽量靠近,深吸气)。气味越小的胶原蛋白肽品质越好。

品质良好的胶原蛋白肽应该闻不到任何气味,或者只有杯边残留还没有完全溶解的,不易察觉的轻微气味,但绝对不能有令人不愉悦的任何气味。随着溶液温度的逐渐降低和杯边溶液的溶解,气味会越来越越微弱,待到溶液完全冷却(约15分钟左右,温度30度以下)则应完全闻不到任何气味。

品质一般或低劣的胶原蛋白肽能立刻闻到比较刺鼻恶心的气味或腥臭味,也有的胶原蛋白肽产品能闻到一股淡淡的香精的香味,或化学药品添加剂的掩盖气味,随着溶液温度的逐渐降低直到溶液完全冷却,都能闻到那股令人不快的气味或腥味,只是会略淡一点儿。那些香精或化学药品添加剂等气味也会一直伴随其中。

方法三 将胶原蛋白肽按照10%的浓度(10克胶原蛋白肽溶于90毫升水中)完全溶解,涂少许到手背上,待完全晾干(约10分钟左右)后立刻闻手背的气味。

品质良好的胶原蛋白肽应该闻不到任何气味。

品质低劣的胶原蛋白肽能闻到比较刺鼻的气味或腥味,也有的胶原蛋白肽产品,能闻到一股淡淡的香精的香味,或化学药品添加剂等的故意掩盖气味。

与国内外诸多专家、客户多次沟通后所得到的经验分析:

那是因为生产商只知跟风,并不了解世界目前该行业发展的真实水平。不追求世界领先科技的引进、研发和吸收,也没有专业人才和加工技术,更谈不上对先进设备的大量投入。受眼前利益驱动,用传统的便宜价格竞争等不太好的手法,诱惑不知情的消费者,采用香精或化学药品添加剂等本不该出现的成分,去掩盖产品原有的不良气味所造成的。更甚至有人说:“有味道是正常的……等等”,那是对公众相当不负责任的说法!也可认为是那种酸葡萄的心态……。在此谨以鱼皮为例说明:鱼皮是所有能够提取天然胶原蛋白肽原料中腥味、臭味最浓最顽固且难于取出的一种,尤其鳕鱼是一种未受到任何污染的深海鱼,有其野生鱼类特殊的味道,所以鳕鱼皮的腥臭味最为强烈和顽固,若仅以简单的传统工艺是很难有效去除的,必须用非传统的生产工艺、先进的技术设备配合良好有效的管理机制,才能比较好的解决产品的气味和颜色等问题。因此胶原蛋白肽产品的气味大小也能从一个侧面很好的反映出各厂家产品,在生产工艺、机器设备、制作控制过程等方面的优劣。所以胶原蛋白肽是一种看起来简单,实则是对生产商的诚信、品德、规范、综合实力等方方面面,提出高标准高要求的,一个工艺技术性很强的非简单化商品。