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大豆低聚肽

来源: 人气: 发表时间:2017-06-01 11:24:11

大豆低聚肽是一种由2—6个氨基酸组成的、分子量在1000 Dalton以下的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在PH 2—10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆低聚肽能与其它食品配料完全溶合,并保持各种原有的物化及营养特性。